Microgolfovens zijn snel, handig en gebruiksvriendelijk. Fabrikanten beweren dat het gebruik van hun toestellen geen voedingsstoffen verloren laat gaan.

Dr. Ed Bauman levert op care2.com bewijzen van het tegendeel. Drie recente studies tonen een daling aan 5 tot 40% van mineralen in groenten. Een andere studie beschrijft een vergelijkbaar verlies aan eiwitten.

Een Scandinavische studie ontdekte dat asperges die uit de microgolfoven komen aanzienlijk minder vitamine C bevatten. Knoflook een minuut lang in de microgolf steken deactiveert allinase, het belangrijkste ingrediënt tegen kanker dat in knoflook zit.

Een andere studie toont aan dat broccoli tot 97% van zijn antioxidanten kwijtspeelt in de microgolfoven – stomen kost de groente slechts 11% van zijn antioxidanten.

De microgolfoven kan de crusiale stoffen in moedermelk vernietigen en de positieve effecten voor baby’s teniet doen. Microgolfovens richten de meeste schade toe aan melk.

Het microgolven van vettig voedsel in plastic containers laat dioxine (een bekend carcinogeen), kankerverwekkende stof en andere gifstoffen vrij in je voedsel. Pas dus extra op met dingen als pizza, chips en popcorn.

Microgolven creëren radiolytische samenstellingen waarvan het effect op het lichaam nog niet bekend is. Conclusie van dr. Bauman is niet dat je elke misrogolfmaaltijd dient te vermijden. Hij stelt echter wel dat er zeker en vast voedingsstoffen verloren gaan bij het gebruik van het toestel.

Verse of gestoomde groenten zijn dus gezonder dan gemicrogolfde.